排骨汤要炖多久

频道:问答大全 日期: 浏览:84 收录状态

排骨汤是一道大家都喜爱的家常菜,因为它不但美味,而且营养价值高,现在小编把相关注意事项分享出来,希望能帮到大家。


01、处理排骨:新鲜的排骨应先用清水洗净,接着沸水煮(变色后煮三分钟),除去血沫,再换水炖汤。


02、醋能使骨头里的磷、钙等营养成分溶解到汤内,所以加些许醋也是不错的选择哦。


03、还有就是,一定要冷水下锅,水要一次性加到位,切忌反反复复加水,煮面的时候可以使面条有韧劲,但是煮排骨会使汤失去鲜味。
排骨汤要炖多久

04、一般来说,盐应该在后面加,太早会导致肉质收缩,口感不佳。
排骨汤要炖多久

05、目的是喝汤的话,建议选择棒骨,钙含量高,尤其适合小孩和老人补钙。


06、目的是吃肉的话,可以选择肉多的排骨和脊骨,排骨方便啃肉,脊骨的肉较松软。
排骨汤要炖多久

07、一般来说,炖汤加盐就可以了,不必加鸡精、味精,可以适当添加当归、党参、枸杞、枣等。这些中药材有滋补的功效,炖给老人喝是个不错的选择。


08、辅料可以用玉米、藕、萝卜、山药、海带等。但是如果家里有糖尿病人的话,最好不要用藕炖汤。
排骨汤要炖多久
炖排骨的时间并没有强烈的硬性要求,半个即可食用,一个小时可脱骨,两个小时肉质松软,炖汤味道鲜美、浓郁。

关键词:排骨美食

0 留言

评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。