鸡爪煲的家常做法

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前几天小编下馆子吃了鸡爪煲,感觉味道真不错!小编回来就自己捣腾了一下,居然做出来相似的味道!今天小编就给大家分享一下鸡爪煲的家常做法,希望大家喜欢。
鸡爪煲的家常做法
鸡爪煲的家常做法
需要用品:材料:鸡爪土豆洋葱姜葱蒜八角胡椒粒干红辣椒桂皮香叶啤酒料酒生抽郫县豆瓣酱6月香豆瓣酱淀粉

01、取1-2个土豆,去皮,清洗干净,切成小块状;不要太小——吃的时候不容易夹,不要太大——翻炒的时候容易碎,不要太厚——不容易熟,大约2cm长2cm宽3-5mm厚;切好后放入水里泡着,才不会氧化变色;
鸡爪煲的家常做法
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02、取1个洋葱,去掉表面的膜层,清洗干净,切成小块状,再一片片撕开、不要重叠;鸡爪我们刚好有现成的,就直接用现成的,切成两半;蒜苗清洗干净,切成段;
鸡爪煲的家常做法
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03、姜去皮,洗干净,切成片状;蒜头,压碎去壳,切成两半;葱1-2根,清洗干净,切成葱花;取一个碗,将桂皮、香叶、胡椒粒、干红辣椒、八角放入,清洗干净,备用;
鸡爪煲的家常做法
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04、开火,加入适量的食用油,待油温到4-5成热的时候,就可以下土豆片,将土豆片炸至表面呈现金黄色(约5-6成熟),即可出锅备用;土豆炸一下,可以定型;
鸡爪煲的家常做法
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05、倒出多余的油,下碗里的八角等东西入锅里,炒出香味;再下蒜、姜片、葱花,一起翻炒均匀;
鸡爪煲的家常做法
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06、将火调小,两种豆瓣酱各下1-2汤匙的量,炒香;再下鸡爪翻炒均匀;火要小,不然容易焦;
鸡爪煲的家常做法
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07、另取一个碗,加入少量的淀粉,加入适量的水,搅拌均匀作淀粉水;将淀粉水下锅里,翻炒均匀;
鸡爪煲的家常做法
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08、先下少量的料酒、生抽,翻炒1-2分钟,炒出香味;再下啤酒,啤酒的量以能够覆盖所有的食材为准;煮开后,将所有食材下入锅里;
鸡爪煲的家常做法
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09、大火烧开煮5-10分钟,再调小火,煮20分钟左右,再开大火煮3-5分钟至汤汁收汁,就可以出锅了!鸡爪煲就完成了!真的是非常好吃呢!
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关键词:美食

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